Trứng cá ngát

Cá ngát là một loài cá da trơn, hơi giống con cá trê nhưng to hơn, một con có thể nặng trung bình từ 0,5-5 kg, sống ở nước lợ và mặn. Vào mùa sinh sản, một con cá ngát cái trưởng thành thường mang trong mình hai buồng trứng to bằng 1/4 trọng lượng cơ thể. Mỗi buồng trứng chứa hàng ngàn trứng nhỏ, lớn cỡ hạt đậu xanh.

Người dân đi biển nếu bắt được cá cái mang trứng thì thường không đem bán. Vì thịt cá cái lúc này không ngon. Và chủ yếu họ dành để đem biếu cho những người kính trọng hoặc để cho nhà thưởng thức.

Người ta thường nói dân sành ăn có trứng cá ngát sẽ nấu canh chua cơm mẻ hoặc làm chả trứng. Đối với món chả đơn giản thì chỉ cần đánh tan và thêm gia vị và chiên như chiên hột vịt hoặc thêm bột, bún tàu, nấm chưng lên cũng rất thơm.