Lẩu mắm có nguồn gốc từ Cần Thơ, ban đầu còn được gọi là lẩu mắm Ninh Kiều. Mình sinh ra & lớn lên ở Cần Thơ nên cũng tập tành nấu món này.
Ấn tượng vị giác của lẩu này là nước lèo được nấu từ mắm. Nhà mình chỉ thích ăn mắm sặc và mắm lóc. Để mùi mắm được át đi, mình dùng sả đập giập và sả bằm phi vàng. Hầu như không nêm gì ngoài chút đường. Nồi mắm sẽ hơi mặn để khi nhúng cá, tép, mực và rau vào sẽ vừa....
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét